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独山香达岛酸辣粉欢迎您的光临

发布:贵州盖安逸餐饮管理有限公司 发布时间:2017-09-14 14:46 评论数(0)  我要评论

    酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃,属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名。


    独山香达岛餐饮旗舰店是贵州盖安逸餐饮管理有限公司旗下的品牌,本店的酸辣粉经过精挑优良是食材红薯粉,炸花生,老汤或清水,红油,香菜等原材料。下面我们来说一说制酸辣粉的工序:


第一步、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净,锅中倒入清水大火加热至沸腾,放入木耳焯3.5分钟,捞出过冷水后沥干。


第二步、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟,捞出沥水,放入香油挑拌松弛,以免粘连在一起。


第三步、将木耳撕成小块,香菜洗净切成段;青红椒去蒂去籽洗净后,切成4cm长的细丝;大蒜去皮,捣成蒜泥(或用压蒜器压成蒜泥)。


第四步、将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中,调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油,搅拌均匀,撒上葱花即可。

   以上是以重庆酸辣粉的制作方法完成,口味还可以根据食客的需要作灵活的调节,做凉拌酸辣粉一般都需要红油,如果能用重庆酸辣粉中的绝密红油来调制,味道不仅仅更加鲜美。而且更加营养丰富和平衡。欢迎您来独山香达岛餐饮旗舰店来品尝!我们将努力让每一个顾客吃的开心,吃放心!


发布:贵州盖安逸餐饮管理有限公司 发布时间:2017-09-14 14:46   我要评论

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