全国区县信息一网互通打造区县第一生活门户
  退出

入围资讯

当前位置:资讯 > 正文

砲台南糖:还原传统味道的“潮式”特产

发布:陕北红枣工艺园林 发布时间:2015-11-09 16:28 评论数(1)  我要评论

  俗话说“民以食为天”,那些能被人们念念不忘的地方特色美食,必定是那些味道独特又承载着别样文化底蕴的特色产品。提起潮汕地区的特色美食,食货们的菜单中必定少不了砲台南糖。


  寻味到榕江之畔的空港经济区砲台镇海平路,触目所及是旧式的骑楼、木板门铺面,京北古渡的渡船频繁地来回穿梭,时光在这里仿佛也放慢了脚步。而在砲台名利秉才副食品厂,黄静芳和伙计们早已忙碌开了,他们正守候着一份别样的“甜蜜事业”,穿越时间的距离,把传统味道还原给现今的人。


  砲台南糖是由黄静芳的祖父黄绍平所创制。1927年,原本在砲台糕点作坊打工十余年的黄绍平筹办起了自己的糖果店,取名“砲台名利糖果店”,1932年,黄绍平用面粉、鸡蛋、肥猪肉等试制出了前所未有的新品种——“蛋面南糖”,后称“砲台南糖”,由于口感独特、质量上乘而风靡一时。后来,黄静芳的父亲黄秉才在继承父亲的制作技艺的基础上,不断研究创新,对南糖的配方、制作工具等进行改进,使砲台南糖的口感、保质时间、包装设计都得到全面提升,砲台南糖因此走出了潮汕地区,销售区域扩大至省内外,以至港澳地区和东南亚一带,南糖制作技艺也得到很好的传承。2011年,砲台南糖制作技艺被评为市非物质文化遗产。


  由于注重食品质量,砲台名利秉才副食品厂生产的南糖在物质生活丰富、西式糖果层出不穷的今天仍维持着不错的销量。“每年只有4月和6月是销售淡季,农历正月一般要提前预订。”黄静芳告诉记者,来买南糖的要么家中有喜的,要么计划出外会友,看到顾客拎着南糖开心离去,她的心情也跟着美了起来。


  走出砲台名利秉才副食品厂,仍有一种沁人心脾的味道萦绕着。这是麦芽糖的甜味,鸡蛋的香味,油炸的味道,人情的味道。这些味道,将故土、乡情、勤劳、智慧、祝福混合在一起,才下舌尖,又上心间,让我们几乎分不清哪一个是滋味,哪一种是情怀。



发布:陕北红枣工艺园林 发布时间:2015-11-09 16:28   我要评论

本文相关推荐